Wil jij ook betere pizza’s leren bakken?

Dan is de pizza workshop van italiëplein zeker iets voor jou!

Op vrolijke en inspirerende wijze gaan we samen aan de slag om jouw zelfgemaakte pizza zóóóóó goed te maken, dat je het verschil niet meer proeft met de allerlekkerste pizza die je ooit at in een professionele pizzeria!

Tijdens de pizza workshop leg ik (Stefan) je het hele proces van pizza maken uit.

We beginnen de dag met 4 simpele ingrediënten en eindigen met de lekkerste zelfgebakken pizza’s ooit!

Wat komt er allemaal aan bod tijdens de pizza workshop?

DEEG MAKEN
Hoe je geweldig pizzadeeg maakt, komt tijdens de pizza workshop uitgebreid aan bod. Want met matig deeg maak je natuurlijk nooit een fantastische pizza.

Ik deel met jou al mijn tips over:

• de verschillende soorten (pizza)bloem en hoe je ze moet gebruiken
• de temperatuur van je deeg
• gedroogde gist versus verse gist
• deeg maken met korte en lange rijstijden
• deeg maken op kamertemperatuur en in de koeling
• met de hand deeg kneden en deeg maken in de (deeg)machine

TOPPINGS
Goed deeg is belangrijk voor een lekkere pizza, maar de toppings zijn, in de juiste hoeveelheden, minstens zo belangrijk. Tijdens de pizza workshop leer je:

• alles over tomatensaus (en over pizze bianche – zonder tomatensaus)
• wanneer en hoe je verschillende (delicate) ingrediënten op de pizza legt
• minder is vaak meer (als het om pizza-ingrediënten gaat)
• van alles over kaas: van het gebruik van mozzarella tot parmigiano

 

PIZZA-TECHNIEKEN
Veel hobbybakkers lopen wel eens tegen wat pizza-probleempjes aan. Helemaal niet erg, want alle pizza-technieken die je nodig hebt bij het maken van een goede pizza gaan we oefenen:

• hoe moet je deeg opbollen (ofwel: bolletjes maken)
• hoe voorkom je dat jouw pizza aan je werkblad plakt
• hoe krijg je jouw pizza op je pizzaschep
• hoe maak je met je handen een mooie deegbodem
• hoe gooi je een pizzabodem in de lucht (en waarom zou je dat eigenlijk doen?)

 

SOORTEN PIZZA
Tijdens de workshop kijken we ook naar een aantal verschillende soorten pizza’s en ook naar de kenmerken die deze pizza’s van elkaar onderscheiden, zoals:

• Romeinse pizza & pizza uit New York
• Napolitaanse pizza
• pizza al taglio / plaatpizza

 

PIZZA BAKKEN
Als we alle theorie doorgenomen hebben en alle technieken geoefend, dan is het tijd om zelf een pizza te bakken (en op te eten)!

Tijdens de pizza workshop krijg je de gelegenheid om in een houtoven pizza te bakken. En uiteraard geef ik je talloze bak-tips:

• bakken in de houtoven en in een elektrische oven (wat is het verschil?)
• hoe stook je de houtoven op en welke houtsoorten zijn geschikt

 

LOCATIE & TIJDEN
De pizza-workshop vindt plaats op de sfeervolle locatie van Izzy voor Jou, aan de Varsseveldseweg 75a in Doetinchem.

De workshop begint om 12.30 uur en eindigt rond 19.30 uur.

 

KOSTEN
De workshop kost €119 per persoon. Dit bedrag is inclusief btw en er zijn verder ook geen bijkomende kosten. Koffie & thee met iets lekkers + avondeten (pizza!) zijn bij de workshop inbegrepen.

De groep is maximaal 12 personen groot.

 

RESERVEREN VOOR EEN GROEP
Wil je met een (besloten) groep familie of vrienden een pizzaworkshop volgen? Dan is het mogelijk om voor jullie een aparte datum te reserveren. Neem in dat geval even contact met me op, dan bespreken we de mogelijkheden.

 

MASTERCLASS VOOR JOU ALLEEN OF VOOR PERSONEEL
Wil je liever een keer 1 op 1 een dag pizza-training van mij? Of wil je jouw personeel een pizza-training geven op locatie? Informeer dan naar de mogelijkheden voor mijn pizza masterclass. De masterclass kan helemaal afgestemd worden op jouw/jullie wensen.